Productes - Smokers

─ EL NOSTRE CATÀLEG

Carn d’obrador.
Qualitat sense concessions.

Cada peça, seleccionada i tractada amb el temps que mereix. Sense dreceres, sense additius. Producte real per a cuines reals.

VEDELLA / REFERÈNCIA S-001

Brisket
de Vedella

El rei del fumat. Pit de vedella de primera qualitat, fumat lentament en alzina durant 14 hores fins que el bark exterior es forma de manera natural i l’interior aconsegueix una melositat inigualable. El col·lagen es transforma en gelatina: el resultat és una carn que es desfà a la boca amb intensitat de sabor excepcional.

Temps de fumat14 hores

Temperatura≤ 75°C

FustaAlzina

Vida útil21 dies buit

Sense gluten Envasat al buit Regenerable APPCC

SOL·LICITAR FITXA TÈCNICA

PORC / REFERÈNCIA S-002

Costelles
de Porc

Costelles de porc ibèric o blanc seleccionat, fumades en faig durant 10 hores. La carn es separa de l’os amb un sol contacte. Textura sucosa i sabor profund amb notes llenyoses suaus. Format ideal per a presentació en restaurant o com a producte premium en superfícies comercials.

Temps de fumat10 hores

Temperatura≤ 75°C

FustaFaig

Vida útil21 dies buit

Sense gluten Envasat al buit RACK SENCER O MIG RACK

SOL·LICITAR FITXA TÈCNICA

PORC / REFERÈNCIA S-003

Pulled
Pork

Espatlla de porc desfilada manualment després de 12 hores de cocció lenta. La textura resultant és fibrosa i melosa alhora, amb el sabor concentrat del fumat integrat en cada fil de carn. Llest per servir en 15 minuts de regeneració al forn. Producte polivalent: burger, tacos, entrepà gourmet, plat principal.

Temps de cocció12 hores

Temperatura≤ 75°C

FustaAlzina / Faig

Regeneració15 min a 120ºC

Sense gluten DESFILAT MANUAL FORMAT 500G / 1KG

SOL·LICITAR FITXA TÈCNICA

─ FORMATS COMERCIALS

Dissenyats per al
punt de venda.

Format Individual

Porcions envasades al buit per a venda unitària. Etiquetatge complet amb al·lèrgens, valor nutricional i instruccions de regeneració.

Pes200–350 g

Vida útil21 dies

FormatAl buit

Format Familiar

Peces senceres o grans formats per a supermercats i distribuïdors. Presentació premium, ideal per a lineals de producte selecte o seccions de cuina.

Pes1-2 Kg

Vida útil21 dies

FormatAl buit + caixa

Format a Mida

Mides, pesos i etiquetatge personalitzat per a la vostra marca o cadena. Possibilitat de white label per a grans distribuïdors o cadenes de restaurants.

PesA convenir

MÍNIM COMANDA50 Kg

ETIQUETAPersonalitzada

Necessites el catàleg complet amb tarifes?

Contacta’ns i t’enviem fitxes tècniques, preus majoristes i condicions de distribució.

DEMANA EL CATÀLEG →