─ PER A PROFESSIONALS DE LA RESTAURACIÓ
El proveïdor que
la teva cuina mereix.
la teva cuina mereix.
Parlem el teu idioma. Sabem el que significa merma, rotació i regularitat. El nostre producte resol problemes reals a la teva línia de cuina.
Regeneració en 15 min
Forn, roner o bany maria
Merma mínima
Producte llest per servir
APPCC complet
Traçabilitat total
Entrega setmanal
Ruta freda programada
─ PER A LA TEVA CUINA
El que guanyes
cada setmana.
01
Estalvi de temps de personal
El teu equip de cuina no ha de dedicar 12 hores a cuinar un brisket. El producte arriba llest. La regeneració és de 15 minuts. Dedica el teu equip a allò que realment marca la diferència al plat.
02
Merma zero, rendiment màxim
El producte envasat al buit no perd pes ni humitat entre la recepció i el servei. Saps exactament quant estàs comprant i quant serviràs. Planificació de costos previsible i sense sorpreses.
03
Regularitat de sabor garantida
A diferència del cuinat en cuina, el nostre procés controlat garanteix que el brisket de dimecres té el mateix sabor que el del dilluns anterior. El teu client rep la mateixa experiència cada vegada.
04
Documentació completa inclosa
Cada producte inclou fitxa tècnica, al·lèrgens, valors nutricionals i instruccions de regeneració. Ho tens tot per complir normativa i per formar el teu equip sense esforç addicional.
05
Producte personalitzable
Si tens un menú específic o un concepte de cuina propi, podem treballar junts en un fumatge exclusiu, un tall a mida o un format que encaixi exactament amb la teva proposta gastronòmica.
06
Producte que el xef voldria firmar
El nostre brisket no sembla un producte elaborat de fora: sembla cuina d’autor. La qualitat és tan alta que el teu client creurà que l’has cuinat tu. I en certa manera, ho has fet: tu l’has triat.
─ COMPARATIVA
Cuinar-ho tu
vs. treballar amb Smokers.
| Aspecte | Cuinat en cuina | ✦ Smokers |
|---|---|---|
| Temps de preparació | 10–14 hores + personal | ✓ 15 min de regeneració |
| Regularitat de sabor | Variable (depèn del cuiner) | ✓ Procés controlat, sempre igual |
| Merma i pèrdua de pes | Alta (30–40% en cocció) | ✓ Mínima, envasat al buit |
| Documentació APPCC | Responsabilitat teva | ✓ Inclosa en cada lliurament |
| Equipament necessari | Fumador + hores de gas/energia | ✓ Cap. Només regeneració |
| Planificació de carta | Difícil. Alta variabilitat | ✓ Fàcil. Entrega setmanal fixa |
| Personalització | ✓ Control total | ✓ Possible per volum |
─ COM FUNCIONA
Simple, fiable
i sense friccions.
i sense friccions.
1. Contacte i acord
Et poses en contacte per correu o telèfon. Rebràs les tarifes per a professionals i una mostra gratuïta sense compromís. Acordem volums, freqüència i condicions en una trucada.
2. Comanda setmanal
Fas la comanda abans del dimarts. Confirmem disponibilitat i t’enviem albarà. El producte es produeix fresquet per a cada ruta d’entrega, mai és estoc d’emmagatzemat.
3. Entrega en fred
Lliurament dijous o divendres amb vehicle frigorífic. Cadena de fred ≤4°C des de l’obrador fins a la teva cuina. Cada caixa amb albarà, temperatura registrada i etiquetatge de traçabilitat.
4. Regeneració i servei
Forn a 120°C durant 15-20 minuts, bany maria o roner a 65°C. El producte recupera tota la seva textura i suculència originals. Plata i serveix. El teu client no notarà la diferència, i tu sí.
─ DOCUMENTACIÓ
Tota la paperassa
resolta.
Cada producte ve acompanyat de tota la documentació que necessites per complir normativa i per informar el teu equip i els teus clients.
Fitxa Tècnica Brisket
PDF · Ref. S-001 · Al·lèrgens, pes, vida útil, regeneració
Sol·licitar
Fitxa Tècnica Costelles
PDF · Ref. S-002 · Al·lèrgens, pes, vida útil, regeneració
Sol·licitar
Fitxa Tècnica Pulled Pork
PDF · Ref. S-003 · Al·lèrgens, pes, vida útil, regeneració
Sol·licitar
Certificat APPCC
PDF · Pla complet de seguretat alimentària de l’obrador
Sol·licitar
Registre Sanitari
Número de Registre Sanitari de l’obrador i autoritzacions
Sol·licitar
Catàleg B2B + Tarifes
PDF · Gamma completa, formats, preus majoristes i condicions
Sol·licitar
─ PROVA SOCIAL
Cuines que ja
confien en Smokers.
confien en Smokers.
─ PREGUNTES FREQÜENTS B2B
Tenim les
teves respostes.
Recomanem forn a 120°C durant 15-20 min, bany maria o roner a 65°C.
Cada producte inclou instruccions de regeneració a la fitxa tècnica.
21 dies en refrigeració (0-4°C) des de la data de producció. Els formats per a retail disposen de vida útil específica indicada a l'etiquetatge.
El transport es fa en vehicle frigorífic calibrat a 0–4°C. Cada caixa inclou un registrador de temperatura (datalogger) que confirma que la cadena de fred ha estat mantinguda durant tot el trajecte. Treballem amb transportistes especialitzats en producte fresc alimentari amb certificació ATP.
Sí. Disposem de Registre Sanitari actiu, pla APPCC complet, fitxes tècniques amb valors nutricionals i al·lèrgens per a cada producte, i certificats de traçabilitat. Tots els documents estan disponibles per a auditories i es faciliten de manera immediata a qualsevol client professional registrat.
El volum mínim per a tarifes professionals comença a partir de 10 kg per comanda. Per a acords de subministrament regular, oferim condicions especials.
Absolutament. Treballem amb xefs i distribuïdors per desenvolupar fumatges exclusius amb perfils aromàtics específics, talls a mida o formats personalitzats per al vostre concepte. Aquesta opció requereix un mínim de 50 kg per tirada i un procés de R&D previ. Contacta'ns per parlar del teu projecte.
Comencem?
Sol·licita la teva primera comanda i comprova la diferència tu mateix.